Références
 
Europe  

Le marché européen des bivalves

Globefish Research Programme, Vol. 116 - May 2014 (disponible sur le site Globefish)

Panorama complet des coques, palourdes, couteaux, praires, petits coquillages de pêche et d'élevage, dont les sources d'approvisionnements sont très variées et les inspirations alimentaires bien différentes d'un pays à l'autre.

 

Le marché européen des moules

Globefish Research Programme, Vol. 115 - April 2014 (disponible sur le site Globefish)

Un point complet sur le marché européen des moules, qui révèle un vaste marché et un réel potentiel en terme d'emplois et d'accroissement de la production.

 

Durabilité des produits aquatiques

Quelles sont les attentes des distributeurs français de produits de pêche et d'élevage en matière de durabilité. Vaste enquête menée auprès d'opérateurs représentant une large part du marché français. Etat des lieux et recommandations pour l'industrie de production Norvégienne. Nofima, Norvège.

 

Programme des Nations Unies pour l'Environnement

Programme d'amélioration de la durabilité de la pêcherie de langoustes Panulirus argus du Brésil. Analyse de la chaîne de valeur, création de liens entre producteurs et acheteurs européens, identification des pistes d'améliorations. PNUE, Ministère Brésilien des pêches.

 

Saumon d'élevage

Saumon écossais Label Rouge : attentes des acteurs du marché. Enquête auprès des acheteurs professionnels, poissonniers, restaurateurs, importateurs. Scottish Quality Salmon Board.

 

Cabillaud d'élevage

Cabillaud d'élevage dans le secteur de la restauration : Enquête de perception auprès d'une vingtaine de chefs (Paris et Boulogne sur mer), et test à l'aveugle (cabillaud quatre origines et trois préparations). Nofima, Norvège.

 

Cobia / Sushi

Perception des acteurs de la restauration type sushi pour cette nouvelle espèce en France. Conditions d'introduction de l'espèce. Producteur de cobia d'élevage.

 

Filets de poissons blancs

Performances et perspectives sur le marché français pour les filets décongelés de poissons blancs. Nofima, Norvège.

 

Coopérative de pêcheurs CME

Audit marketing de l'outil de transformation et valorisation de la Coopérative Maritime d'Etaples, suivi d'un audit stratégique et d'un plan d'actions pour l'ensemble de la coopérative ; en partenariat avec Gressard consultants

 

Cobia

Introduction du cobia sur le marché français : test marché et stratégie marketing, producteur européen de cobia

 

Produits italiens

Les produits aquatiques italiens sur le marché français : positionnement et compétitivité. Analyse des performances et potentiels par espèces et par produits. Ismea, Italie

 

Pêche durable

Production et consommation des produits de la pêche durable : Programme des Nations Unies pour l'Environnement (PNUE).

 

Seychelles

Elaboration d’une stratégie de développement des produits de la pêche et évaluation des potentialités et des modalités de valorisation des produits de la mer aux Seychelles, pour SFA (Seychelles) en collaboration avec Idmer(Lorient)

 

Maurice

Etude du potentiel de l’aquaculture marine à Maurice : analyse du marché monde pour les principales espèces, en collaboration avec Idée Aquaculture (France)

Etat des lieux sur les standards sur les standards d’éco-étiquetages développés par les ONG, producteurs ou distributeurs et analyse des conséquences sur l’industrie de la pêche en général et sur les filières des pays en développement en particulier (FAO, division des pêches).

 

Standards privés de qualité des produits de la pêche

Identification et analyse critique des programmes privés de labellisation des produits de la mer (FAO, division pêche).

 

Commercialisation des moules de l’Est Cotentin : audit des pratiques et recommandations

Pour le Comité régional des pêches Maritimes de Basse Normandie.

 

Etat des lieux, enjeux et programmes d’actions pour le secteur de la conchyliculture en Basse Normandie

Sur la base de nombreux entretiens avec les parties prenantes des secteurs des pêches et des élevages marins en Basse Normandie, recommandation à l’adresse de ces deux secteurs (Comité Régional des Pêches Maritimes de Basse Normandie & Section Régionale de Conchyliculture de Normandie Mer du Nord).

 

Marché de la Crevette : la dynamique du rayon frais en France, Espagne, Portugal, et Grande Bretagne et les perspectives

L’analyse détaillée de ces quatre marchés nationaux a permis de déterminer les opportunités et d’identifier les segments à explorer prioritairement (producteur privé de crevettes tropicales).

 

Langouste appertisée

Chances de succès sur le marché français. Analyse du marché et recherche de partenaires. Producteur, Costa Rica.

 

Penaeus indicus en Europe : définition de la stratégie commerciale et de la politique marketing d'un opérateur du Moyen Orient

A partir d'une analyse fine du marché et de rencontres avec les acheteurs, définition des contours de la politique commerciale et marketing à suivre. Opérateur privé, Arabie Saoudite.

 

Tourteau en Europe (France, Espagne, Portugal) : produits à valeur ajoutée

Etude des marchés, analyse des produits existants et chances de succès de l'introduction de nouveaux produits. Identification des segments et niches prometteuses et de possibles partenaires commerciaux. SFIA, Grande Bretagne

 

Etudes Ad'hoc, conseils, connexions avec les opérateurs de marché...Voici quelques exemples de travaux récents.